التمر لا يكلف الجهاز الهضمي أي جهد لأن كل مكوناته الذائبة تمر
مباشرة إلى الدم والألياف الخشبية تبقى في القولون.
لقد كان آباؤنا وأجدادنا يقتنون بعض المستلزمات المعيشية من الســـــوق
الأسبوعي ، الذي كان ينظم حياتهم الغذائية بشكل ملفت للنظر، ومن جملة
الأشياء التي كانوا يقتنونها الفواكه الجافة، التي كانت تقتصر على التمـــر
واللوز والتين والزبيب في كثير من الأحيــــان.
ولا يمكن لأي شخص أن يعود من السوق بدون فواكه جافة ولو كيلو تمــــر.
وهذا التصرف يقودنا إلى عرضه أو تحليله تحليلا علميا محضا. فمن الناحية
العلمية يكون استهلاك اللحوم الحمراء أسبوعيا وهو ما يوصي به الآن علم
الحمية والتغذية والطب البديل، وهي كلها علوم متقدمة ورفيعة المستــــوى
لتوصي بما كان يفعله آباؤنا وأجدادنا.
وربما يقول قائل أن هذا غير كافي ونقول أنه جد كافي نظرا للبيئة السليمـــة
التي كان يعيش فيها الناس، والمواد الطبيعية التي كانوا يستهلكونها، وانعدام
الكيماويات الموجودة في الأغذية، والمناعة القوية التي كان يمتاز بها هؤلاء.
والنقطة الثانية هي تعميم استهلاك الفواكه الجافة خصوصا التمور واللــــوز
والتين والزبيب، وقد كانت كل هذه المنتوجات محلية وموجودة نظرا للتنويع
في الإنتاج المحلي والغيرة عليه.
ويأتي التمر على رأس لائحة الفواكه الجافة، ويكون على أنواع، منها المحلية
وبعض التمور المستوردة ومنها الدقلة على الخصوص، أو بعض الأنـــــــواع
السعودية الكبيرة الحجم، ولا تستهلك إلا في المناسبات الكبرى كالزفاف مثلا.
وتحتوي التمور على سكريات بسيطة سهلة الهضم ومنها الجليكوز والمالطوز
والفريكتوز وسكريات أخرى ولو بكمية ضئيلة، ويحتوي نوع "بوزكري" على
سكر المطبخ أو الساكروز، وهو السكر الخطير بالنسبة للمصابين بالسكــــري.
ونوع بوزكري هو النوع الوحيد الذي يحتوي على سكر الساكروز ولذلك يجب
على المصابين بالسكري أن يجتنبوا هذا النوع.
ويحتوي التمر على أجود أنواع الألياف الخشبية، وهي المــواد الواقيــــة مـــــن
الإمساك الحاد، وننصح في علم الحمية بتناول الألياف الغير الذائبة، بنسبة ثلــث
كمية الألياف الخشبية على الأقل، وألياف التمر من هذا النوع الذي يسهل نزول
المواد الغذائية من الجهاز الهضمي.
ويمتاز التمر بالفايتمينات وكذلك مادة اليود والحديد والأملاح المعدنية الأخرى،
وتساعد الفايتمينات على حفظ البصر وتقويته، وكذلك حفظ السمع وتهديـــــئ
الأعصاب والحد من ارتفاع الضغط،.
وبينت العلوم في الميدان الغذائي أن التمر يساعد على التركيز وضبط الأعصاب،
ولهذا الغرض كان الصحابة رضي الله عنهم يستهلكون التمر قبل ركوب الخيـــل
أثناء الخروج للجهاد، واستعمله الطيارون الأمريكيون أتناء الحرب العالميـــــة
الثانيــــــــة.
لو كان هناك دواء لتهدئة الأعصاب عند الأطفال فالتمر ليس دونه دواء لهـــذا
الغرض. والتمر يحتوي على مركبات تلعب دور عوامل النمو بالنسبة للرضيع،
ولذلك يجب تحنيك الأطفال الرضع بالتمر، أو إذا كان يخشى على الرضيع من
الأمراض المعدية لأن ينقع التمر في الماء الدافئ ثم يعطلى للرضيع بواسطة
الرضاعة.
ومن جملة المكونات الغذائية الهامة
مكون فايتمين B
وفايتمين A
وفايتمين Pp
وهرمونات النمو بالنسبة للرضع
وهرمونات تقلس الرحم بالنسبة للنساء الحوامل
والألياف الخشبية بالنسبة للإمساك،
والحديد والكالسيوم والمنغنوز والماكنيزيوم
والسكريات البسيطة أو الأحادية.
<< < التمور>>>
