حساء الدجاج بالكريمه و اللوز
المقادير :
دجاجه متوسطة الحجم 900 غرام
لتر من مرق الدجاج المتبل بالهيل المطحون
و المستكه و الملح و الفلفل الأبيض
جزره و بصله
كوب من الكريمه السايله
خل و ليمون
كوب من اللوز المبشور ناعما بعد سلقه و يراعى عدم تحميصه
ملعقه متوسطه من الزبد النباتي
حلقات من البصل الأخضر و أوراقه التي تقطع رفيعا
الطريقه :
يحضر مرق الدجاج ، بعد غسل الدجاجه جيدا بالملح و الليمون ،
و نقعها مدة نصف ساعه في الخل ، ثم تشطف و تتبل بالملح و الفلفل الأبيض ،
ثم تقلب في ملعقة الزبد النباتي مع الجزره و البصله ثم يضاف ربع ملعقة
هيل مطحون و فصا مستكه و لتر ماء و تترك الدجاجه حتى تنضج تماما ،
ترفع من المرق و تترك حتى تبرد تماما ،
تقطع قطعا صغيره بعد نزع العظم منها و يضاف مرق الدجاج الساخن ،
يترك المرق حتى يبرد ثم تضاف إليه الكريمه السايله و اللوز المطحون ،
و يجمل السطح بالبصل الأخضر تقدم دافئه
و يراعى عدم غليها بعد إضافة الكريمه حتى لا تنفصل الكريمه عن المرق .
|
