المقادير :
ربع كوب من زيت الزيتون
ثلاث بصلات مفرومه ناعما
سته فصوص من الثوم مقطعه شرائح رقيقه
150 غراما من اللحم المفروم
ثلاث حبات من الجزر مفرومه ناعما
حبتا لفت مفرومتان ناعما
ثلاثة عروق من الكرفس مقطعه شرائح
200 غرام من العدس الأحمر مغسول و مصفى
أربعة أكواب من مرق الخضار
ربع كوب من رب الطماطم
أربع بصلات خضر مفرومه ناعما
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان من بشر قشر الليمون
100غرام من جبن البارمسان المبشور
الطريقه :
ضعي الزيت في مقلاه كبيره ، ضعيها على النار
وعندما يحمى الزيت أضيفي البصل و الثوم و اللحم ، خففي النار ،
حركي بين حين و آخر مدة ربع ساعه أو ختى يتحمر البصل جيدا ،
أضيفي الجزر و اللفت و الكرفس ، حركي مدة دقيقتين ،
غطي المقلاه و أتركيها مدة خمس دقائق فوق نار هادئه حتى تصبح الخضار طريه ،
أضيفي العدس و المرق و رب الطماطم و أربعة أكواب من الماء ، عندما يغلي المرق ،
خففي النار و أتركي المقلاه فوقها مكشوفه مدة نصف ساعه أو حتى ينضج العدس ،
إنزعي الطبقه التي تتشكل على وجه العدس ، أضيفي كوبين من الماء ،
عندما يغلي الماء خففي النار و أتركي المقلاه فوقها مدة عشر دقائق ،
أضيفي البصل الأخضر و البقدونس و بشر قشر الليمون و البهارات حسب الرغبه ،
قدمي مع جبن البارمسان .
بالعافيـــــــــــــــــــــــــهـ
شوربة العدس مع اللحم المفروم . . .
