قطايف

عاشقة السعودية · 15-1-1429هـ, 10:06 صباحاً

المقادير :
- 2 كوب بسكويت دايجستيف (مطحون ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش
- 1 علبة إجاص (مصفاة جيداً)
- 2 بيضة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 علبة × 170غ قشطة
- 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2/1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :

- يخلط البسكويت بالزبدة حتى يشكلان عجينة سلسلة. تفرد العجينة في طبق للتارت حتى تغطى جميع الأطراف بتساوٍ، وتبرد لمدة 10 دقائق.
- يرفع الطبق وتدهن جوانبه الداخلية بالمربى. تصف قطع الإجاص داخل قالب التارت وتغطى بشكل كامل.
- يخلط البيض وحليب نستله المكثف المحلى والقشطة والفانيليا والقرفة جيداً، ثم يسكب الخليط فوق قالب التارت.
- يوضع طبق التارت في فرن حرارته عالية (200 مئوية) لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يصبح التارت ذهبي اللون.
- يقدم مع تزيينه بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

نصيحة:

-إذا كنت تستخدمين الإجاص الطازج، قطّعي واغلي 4 حبات إجاص في 4/3 لتر من الماء و4 ملاعق من السكر حتى تصبح لينة

عوافي عليكم

عاشقة السعودية · 15-1-1429هـ, 10:07 صباحاً

المقادير :

- علبة من حليب نستله المكثف المحلى
- علبتان من قشطة نستله
- 2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة
- 005غ بسكويت
- ملعقة كبيرة نسكافه مذوبة في ملعقتين ماء
- كوب من اللوز، محمص

الطريقة :

- يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع قشطة نستله والكريما المخفوقة؛ يُترَك جانباً
- تغمس كل قطعة بسكويت في النسكافه قبل وضعها في قعر طبق بيركس حتى تشكل قاعدة سميكة
- يُسكب فوقها مزيج الكريما o تزيَّن باللوز وتقدَّم باردة.

عوافي عليكم

عاشقة السعودية · 15-1-1429هـ, 10:09 صباحاً

المقادير :

- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 7 بيضات
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المفرومة
- كوب واحد أو 250 مل من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- برش حامض
- كوب واحد من المكسّرات المشكّلة المفرومة فرماً ناعماً

الطريقة :

- تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض، باستثناء المكسّرات، في وعاء كبير.
- يوضع خليط البيض في قدر كبيرة غير لاصقة، ويُحرّك على نار خفيفة باستعمال ملعقة خشبيّة مسطّحة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتّى يبدأ الخليط بالاشتداد.
- تُضاف المكسّرات مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق إضافية أو حتّى يشتدّ المزيج جيداً.
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق للتقديم. يُترك البودينغ جانباً حتّى يبرد قليلاً ثم يوضع في البرّاد.
- يُزيّن بالفستق المطحون ويُقدّم مع القليل من القطر على الوجه.

عوافي عليكم

عاشقة السعودية · 15-1-1429هـ, 10:10 صباحاً

المقادير :

- للطبقة الأساسية:

- كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقة صغيرة من روح الموز
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- موزة مهروسة
- بيضة واحدة
- 2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة
- موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين

الطريقة :

- تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.
- يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض.
- تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت.
- تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.
- تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز.

عوافي عليكم

عاشقة السعودية · 15-1-1429هـ, 10:12 صباحاً

المقادير :
- 200 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة

- لتحضير موسّ الشوكولاتة:

- كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة
- 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- علبة قشطة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

الطريقة :

- يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في البرّاد.
- تُذوّب الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
- يُخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يُضاف إلى المزيج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة، القشطة ،الجيلاتين المذوّب والشوكولاتة المذوّبة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
- يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُخفق معه السكر الناعم.
- يُضاف مزيج الشوكولاتة بتأنٍّ لكن بالكامل إلى زلال البيض.
- يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في البرّاد لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات أو حتّى تشتدّ الموسّ.

نصيحة للتقديم:

- تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.

عوافي عليكم

قطايف

الحلويات