احلى كبسه ممكن تذوقيها بحياتك اخذتها من كتاب ام ريما الاطباق المميزه اممممممم

ندى الحب

تدرون وش طبخت امس في العزيمه الي عندي من كتاب ( الاطباق المميزه)##
قبل امس رحت للهزازي وحصلت عنده كتاب الاطباق المميزه لام ريما وشريته
خصوصا ان عندي عزيمة رجال امس على العشاء فقلت احاول اشوف
مع اني مااحب اغامر في وقت عزيمه
بس صورة الكبسه الي على الغلاف كانت مرة معجبتني وقريت مقاديرها وقلت ان شالله انها تضبط
المهم سويت ارز العزيمه وطلع



000000




شئ مو طبيعي يجنننننننننننن خصوصا الكشنه هذي كنت دايم ابي اعرف وش طريقتها طلع والله يابنات تقولي شغل جاهز مو بيت
اللحم طلع مقمر مشوي بعد ماحطية الخلطه حقته لذيذ جداااااااااا
طلع ابونا وهو مايدري كيف يشكرني منجن على هالعشاء مع اني من حيني الحمدلله وطبخي زين
بس احس هالكبسه ماهي طبيعيه الي عندها الكتاب لا توفتها شئ خياااااااااال

سويت برضوا سلطة الشجيرات اعجبني شكلها ومرة بسيطه ويحبوها الرجال لان مافيها خرابيط واجده وشكلها مرة حلو حد مالواحد يفتح فمه ويفرم من هالخيار المحشي بالخضار
وسويت بعد حلى رضى الوالدين اعتقد اسمه كذا
بسيط مرة وولذيذ ماتوقعته كذا
وسويت على القهوة طبق البسبوسه الاصليه مقاديرها سهله وماشالله ضبطت من اول مرة وحلللللللللللوه كيفوا عليها الشباب
بس انا سويته واقدمتها لهم
اكلت منه على السحور بعد ماحطيتها في الثلاجه وبردت مررررررة طلعت واااااااااااو

انا حبيت انقل لكم تجربتي في بعض الطبخات الي في الكتاب امس مافضيت تخبرون عزيمه وتعبانه بس اليوم لما روقت قلت اسولف عليكم
المهم لااوصيكم الي عندها الكتاب هالكبسه تجننننن وتصلح في الاعياد والمناسبات وتطلع شئ
وخل يطلع من العشاء وهو يعرض بعقاله من البسطه
طيب انا ابي اشوف مين من البنات طبقت اشياء حلوة بعد واعجبتها من الكتاب

يالله دعواتكم تراي جعت لما تذكرت العزيمه امس


هذا الموضوع الي نزلته وبنات كثير طلبوا الطريقة
وهذي هي:

للبنات الي طلبوا طريقة الكبسه الي جنننت بالمعازيم الي من كتاب الاطباق المميزة لام ريم
نظرا لكثرة الرسائل على الخاص من بنات يطلبون هالكبسه حبيت احطها لكم
وامانه على كل وحده تدخل تدعي لي
انا جربت الارز الاندونيسي ومقلوبة الدجاج وبرياني الدجاج والخضار
ماشالله كل واحد احلى من الثاني اخذتهامن هالكتاب الي اعتبره ابداااااااااااع حقيقي غطى على كل كتب الطبخ السابقه غير الحلى وخصوصا التراميسو الي صورته في الاعلان
مااااااااااهو طبيعي شئ احلى من الجاهز

أرز العزيمة

المقادير:
‌أ- كيلو لحم غنم بالعظم يسلق بالماء بملعقة كبيرة ملح خشن وملعقة كبيرة ماجي أبيض- 3 ورق غار- 3 حبات هيل ، 3 حبات مسمار.
‌ب- أرز بسمتي هندي (العيسائي) أو أي نوع أخر يغسل أو ينقع في ماء دافئ 2 ونصف كأس – بصلة متوسطة مقطعة – 2ملعقة كبيرة من زيت شحم الخروف – 2 فلفل حار – 2 عود دارسين.
‌ج- تتبيلة اللحم : فنجان من ماء سلق اللحم – 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – أو صلصة ماجي للمشويات – ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم – ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران الأصفر.
‌د- الكشنه: بصلة متوسطة تقطع قطع رفيعة جداً – جزرة صغيرة تقطع شرائح رفيعة جداً - (نصف ملعقة صغيرة من كل من بهارات – ملح ناعم – ماجي أبيض – قرفة مطحونة – فلفل أسود – لون الزعفران).

الطريقة:
1- يسلق اللحم بالماء ونتخلص من طبقة الريم البيضاء كلما ظهرت ثم نضع باقي مقادير (أ) ويسلق لمدة ساعة ونصف صورة .
2- يرفع اللحم في حافظة ويوضع عليه تتبيلة (د) وتغلق الحافظة.
3- يصفى ماء سلق اللحم من الشوائب بمصفاة ذات ثقوب صغيرة ليخرج الماء صافياً.
4- نقوم بحمس البصل من مقادير (ب) في زيت الليه (لإعطاء نكهة خاصة) وعندما يشقر البصل صورة (5) نحمس لمدة دقيقتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من ماء سلق اللحم حتى تصبح كل حبة من الأرز لامعة.
5- نضع الدارسين والفلفل الحار وكذلك ماء سلق اللحم لنطبخ الأرز وتكون كمية الماء أكثر بقليل من كمية الأرز وتكون النار عالية حتى تتكون لدينا طبقة من الأرز في قاع القدر ثم نقلل مستوى النار ونضع 2 ملعقة من الزيت على وجه الأرز.
6- لعمل الكشنه: نحمس البصل والجزر مع فنجان زيت على النار حتى يحمر كما في حالة الكشري، نضع بعد ذلك عليه جميع البهارات مع التحريك.
7- لشواء اللحم: يدخل اللحم في داخل الفرن حتى يتقمر من الأعلى والأسفل بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضع الكشنه وقطع اللحم المقمر ويجمل بالليمون والفلفل.

& سارة &

«‡مـ الأقسام الاجتماعية ـراقبة‡»

عاشقة السعودية

عاشقة السعودية