المقادير


500 جرام مكرونه

½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومه

1 جزر مفرومه

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 علبة صلصة الطماطم

مكعب مرقة الدجاج فى كوب ماء

ملعقة صغيرة زعتر

بقدونس





طريقة الطبخ



اقلى البصل فى الزيت حتى يصبح طريا ثم اضيفى اللحم المفروم

وقلبيهم حتى ينضج اللحم ثم اضيفى صلصة الطماطم ومرقة

الدجاج والزعتر .

غطى المقلاة واتركى المزيج على نار هادئة لمدة 30

دقيقة. اضيفى الماء اذا نشف المرق.

ضعى المكرونه فى الماء المغلى المملح حتى تلين وتنضج

ثم صفيها من الماء .

قدمى المكرونه ومن فوقها الصلصة وزينيها بالبقدونس

المقادير

500 جرام اسباكيتى

150 جرام زبده

150 جرام جبن بارميجان مبشور

بقدونس

فلفل اخضر







طريقة الطبخ



ضعى المكرونه فى ماء مغلى مملح الى ان تصبح جاهزة

ذوبى الزبده على نار هادئة جدا ثم اضيفى البقدونس المفروم

والجبنة المبشورة وحركيهم لمدة 3 دقائق.

ضعى الزبده على المكرونه المسلوقة واخلطيهم جيدا.ثم زينى

الطبق بقطع الفلفل الاخضر ....

المقادير


500 جرام مكرونة اقلام

1 كيلو لحم ضانى

¼ كيلو طماطم

200 جرام زبده

1 بصلة

2 فص ثوم

مكعبات مرقة اللحم مع 1 لتر ماء

100 جرام جبنة بارميجان

حبق (ريحان)

السماق

ملح وفلفل





طريقة الطبخ



قطعى اللحم قطعا صغيرة واقليه فى الزبده مع قطع البصل والثوم

حتى يحمر لون اللحم ثم رشى عليه البهارات والدقيق وقلبيه جيدا

ومن ثم اضيفى مرقة اللحم تدريجيا وقلبيه من فترة لاخرى حتى

يغلى الماء.

قطعى البقدونس وقشرى الطماطم ثم اضيفيها الى الاناء وضعى

معها السماق واتركيهم على نار هادئة حتى يستوى اللحم

وتتشرب المرقة.

اسلقى المكرونة فى 2 لتر ماء مغلى ومملح ثم ضعيها على

طبق التقديم واضيفى فوقها الصلصة السابقة والجبن المبشور.

المقادير

500 جرام مكرونه تقلياتيلى

60 جرام زبده

300 جرام طماطم

1 ملعقة كبيرة زيت

كرفس

جزر

1 بصلة صغيرة

ملح

50 جرام جبنة بارميجان





طريقة الطبخ



اسلقى الطماطم قليلا ثم قشريها .وقطعى الخضروات قطعا صغيرة.

ضعى الطماطم والكرفس والجزر والبصل مع قليل من الماء

والزيت واتركيهم على النار حتى يغلى الماء ولمدة 15 دقيقة.

صفى الصلصة السابقة عدة مرات .

اسلقى المكرونه بالماء المملح وصفيها من الماء ثم اخلطيها

مع صلصة الطماطم والزبده ورشى عليها الجبن المبشور.

المقادير

500 جرام مكرونة خضراء

3 ملعقة كبيرة زبده

1 بصلة كبيرة مفرومة

300 جرام فطر

500 جرام كريمة (قشطة)

1 ملعقة كبيرة بقدونس

1 ملعقة كبيرة جبن بارميجان مبشور

ملح وفلفل





طريقة الطبخ



تحمر البصلة المفرومة فى قليل من الزبده لمدة 3 دقائق ثم

اضيفى الفطر المقطع واتركيه على النار لمدة 3 دقائق اخرى .

ثم اضيفى الكريمة والبقدونس و250 جرام من الجبنة المبشورة

والملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق اخرى.

اسلقى المكرونة فى ماء مغلى مملح لمدة 10 دقائق ثم

صفيها من الماء .

ضعى المكرونه مع الجبن المبشور وباقى الزبده فى المقلاة

للتحمير لمدة 5 دقائق.

ضعى المكرونه فى طبق التقديم وفى وسطها صلصة الكريمة.


تقبلو تحياتي \ عاشقة السعودية .

المقادير



500 جرام لازانيا

300 جرام طماطم

300 جرام لحم مفروم

350 جرام زبده

1 ملعقة كبيرة زيت

2 حبة جزر

كرفس

1 بصلة صغيرة

ملح وفلفل

40 جرام دقيق

½ كوب حليب

40 جرام جبنة بارميجان مبشور





طريقة الطبخ



ضعى قطع اللحم والجزر والكرفس والبصل المقطعة فى المقلاة

مع الزبده والزيت واقليهم لمدة 10 دقائق ثم اضيفى الطماطم

بعد ازالة القشرة مع ½ ليتر من الماء المغلى على نار هادئة

لمدة ساعة واحدة واتركى صلصة الطماطم على الجانب لتحضير

الصلصة البيضاء.

ذوبى قليل من الزبده ثم اضيفى الدقيق وحركيه باستمرار الى ان

تذوب كامل الزبده ثم اضيفى الحليب تدريجيا مع الاستمرار

بالتحريك واضافة الملح حتى تصبح الصلصة متماسكة.

ضعى اللازانيا فى صينية فرن مدهونة بالزبده على شكل

طبقات .ضعى فوق كل طبقة قليل من صلصة اللحم والطماطم

والصلصة البيضاء والجبن المبشور وقليل من الزبده.

وفوق الطبقة الاخيرة وزعى صلصة الطماطم والصلصة البيضاء

بالتساوى ورشى فوقهم الجبنة المبشور وقليل من الزبده. ثم

ادخليهم فى الفرن بدرجة حرارة اقل من المتوسطة لمدة 20 دقيقة

وحتى تصبح اللازانيا ذهبية اللون.

المقادير


500 جرام مكرونه

1 حزمة نعناع مفروم

2 كوب لبن زبادى

3 حبات خيار مقطع صغير

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة ماء

نعناع للتزيين





طريقة الطبخ



اخلطى اللبن والثوم والنعناع المفروم مع الماء المثلج

حتى يصبح مزيجا لزجا سميكا.

اسلقى المكرونه فى ماء مغلى مملح حتى تنضج

ثم صفيها من الماء واتركيها لتبرد.

اخلطى المكرونه مع مزيج اللبن والخيار ثم زينيهم باوراق النعناع.

المقادير


250 جرام مكرونه اسباغيتى

2 جبة جزر

150 جرام فاصوليا خضراء

150 جرام فطر

2 حزمة بصل اخضر

150 ذرة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة خيار

1 ملعقة كبيرة زبده

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

صلصة الصويا

ملح وفلفل





طريقة الطبخ


قطعى الخضروات الى شرائح صغيرة.واسلقى الذرة

فى الماء لمدة 3 دقائق ثم صفيها من الماء.

اسلقى المكرونه الاسباغيتى فى ماء مغلى مملح

ثم صفيها من الماء.

حمرى المكرونه بالزبده مع البقدونس لمدة 3 دقيقة .

سخنى الزيت فى مقلاة عميقة وبعد ان يسخن تماما

اقلى الخضروات كل على حدة.

تتبل الخضروات بعد قليها بصلصة الصويا والملح

والفلفل ثم تخلط مع المكرونه.

المقادير


400 جم مكرونة اسباجتي

125 جم سلطة الذرة

10 حبات طماطم

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


طريقة الطبخ



تسلق المكرونة لمدة عشرة دقائق .

في نفس الوقت تحمر الطماطم والثوم في زيت الزيتون .

ضعي المكرونة في وعاء ثم أضيفي إليها الطماطم

ورشة ملح وفلفل اسود .

المقادير

نصف علبة سباغيتي طويلة

نصف ملعقة كبير ملح

1 ملعقة كبيرة زيت

ماء

ربع كجم لحم مفروم

3 بيضات

1 كوب بقسماط

زيت للقلي

مقادير البشاميل

4 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

نصف كوب زيت





طريقة الطبخ



يوضع الماء في وعاء علي النار ثم يضاف إليه الملح والزيت

ويترك حتى يغلي ثم تضاف إليه المكرونة بعد تكسيرها وتترك

حتى تنضج ثم تصفي وتترك جانبا .

يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه الحليب والفلفل الأبيض

والملح ويخلط ويترك جانبا .

يوضع الزيت علي النار ويضاف إليه الدقيق ويحرك لمدة دقيقة

دون أن يتغير لونه ثم يضاف إليه الحليب ويحرك حتى يتجانس.

توضع المكرونة علي الباشميل ثم يضاف إليها اللحم المفروم

والمطبوخ في البصل والبهارات والثوم وتترك علي النار حتى

تتجانس .

تدهن اليد ثم تؤخذ كمية من خليط المكرونة وتكور بحجم

البيضة مع الضغط عليها حتى يكتمل المقدار .

يخفق البيض وتغمس فيه كرات المكرونة ثم تغمس في البقسماط

وتقلي في زيت حار .

توضع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت ثم تقدم .

المقادير
500 جرام مكرونة اسباغيتى

¼ كيلو اصداف بحرية

¼ كيلو جمبرى

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل ابيض

1 كوب كريمة طازجة

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر





طريقة الطبخ



اسلقى الاصداف البحرية والجمبرى وانزعى قشورهم.

حمرى الثوم فى قليل من الزيت ثم اضيفى له الاصداف

والجمبرى والملح والفلفل والخل واتركيهم على النار

لمدة 3 دقائق . ثم اضيفى الكريمة والفلفل الاحمر

الحار وقلبى الخليط جيدا.

اسلقى المكرونة فى ماء مغلى ومملح لمدة 15 دقيقة

ثم صفيها من الماء.

اخلطى المكرونه مع ملعقة زيت والبقدونس المفروم .

ثم اضيفى لهم الجمبرى والاصداف .

يمكن تزيين طبق المكرونه بشرائح الليمون وقطع الجمبرى.

المقادير


علبة مكرونة (سباغيتي)

علبة صغيرة صلصة طماطم

بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

500 جم لحم مفروم

قليل من جبن كرافت مبشور

كوب ماء مغلي

ملعقة صغيرة ملح

زيت





طريقة الطبخ



يحمر الثوم في الزيت على النار ويضاف إليه البصل حتى يحمر .

يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم حتى يغلي لأول مرة

ثم يضاف إليه كوب ماء مغلي .

يضاف إليه صلصة الطماطم مع قليل من الماء المغلي

حسب الحاجة حتى لا ينشف الخليط ويوضع عليه الملح .

تسلق المكرونة بالماء المغلي مع الملح والزيت ثم تصفى .

توضع المكرونة وفوقها خليط من اللحم المفروم في

طبق التقديم وتزين بالجبن المبشور وتقدم .

المقادير


500 جرام مكرونه اسباغيتى

1 علبة تونة

12 حبة فطر

3 جزرات متوسطة الحجم

1 ملعقة كبيرة زبده

1 علبة قشدة آو كريما طازجة

ملح وفلفل





طريقة الطبخ



قطعي الجزر والتونة والفطر آلي قطع صغيرة.

أقلي الجزر في الزبده لمدة 5 دقائق ثم

اضيفى الفطر لمدة 2 دقيقة.

أضيفي التونة والقشدة مع ملح وفلفل أبقيهم

على النار لمدة 3 دقائق.

اسلقي المكرونه في ماء مغلي ومملح

حتى تلين ثم صفيها من الماء.

اخلطي الصلصة السابقة مع المكرونه الاسباغيتى وقدميها ساخنة.

المقادير



500 جرام مكرونه

½ كيلو سجق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 حبة فلفل احمر بارد مقطة شرائح

500 جرام طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة ريحان

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة زبده





طريقة الطبخ



تحمر البصلة والثوم فى زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم

اضيفى السجق المقطع قطع صغيرة حتى يصبح بنى اللون.

ثم اضيفى قطع الفلفل الاحمر والطماطم وصلصة الطماطم

والريحان والفلفل والملح واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة .

اسلقى المكرونه فى ماء مغلى ومملح لمدة 10 دقائق

وصفيه من الماء ثم حمريه فى الزبده.

اخلطى المكرونه مع الصلصة وقدميها ساخنة.

المقادير


علبة مكرونة (سباغيتي)

500 جم لحم مفروم

3 حبات بصل

ملح

فلفل أسود

قرفة

مقادير الباشميل :

6 أكواب ماء

6 ملاعق كبيرة حليب بودرة

5 ملاعق كبيرة دقيق

1 بيضة

نصف كوب زيت نباتي





طريقة الطبخ



تسلق المكرونة في ماء مع قليل من الملح وقليل من الزيت حتى

تنضج ثم تصفى من الماء وتوضع جانبا . يقطع البصل الى قطع

صغيرة ويوضع عليه قليل من الفلفل ألاسود والقرفة والملح ثم

يوضع على النار مع اللحم المفروم وقليل من الزيت ويحرك على

نار متوسطة حتى ينضج ثم يوضع جانبا .



يوضع الزيت في اناء على النار مع الدقيق ويحرك حتى لا يتكتل

ثم يوضع على نار هادئة مع استمرار التحريك بالخلاط اليدوي

على نار متوسطة ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة .



يحرك الخليط حتى يصبح متماسكا ثم يوضع عليه البيض

مع التحريك باستمرار حتى لا يتجمد ثم ترفع عن النار .



يوضع مقدار من المكرونة في طبق التقديم ثم اللحم المفروم

ثم يوضع عليه المقدار المتبقي من المكرونة ثم على الوجه

الصلصة البيضاء ويساوى السطح .



يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه

قليلا ثم تقدم .

المقادير
500 جم رافيولي بالطماطم محشو السالمون

500 جم رافيولي بالسبانخ محشو بالسبانخ أو الجبن

500 جم مكرونة

500 جم جبن 1 كوب قشدة خفيفة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

300 جم عصير طماطم

100جم صلصة البيستو

2 ملعقة كبيرة بقدونس وريحان

3 أكواب مرق دجاج





طريقة الطبخ



يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم مع التحمير ثم يضاف

المرق ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق , ثم يضاف الجبن

والكريمة , وبعد إن يذوب الجبن يصب الخليط في وعاءين ,

وتضاف إلي واحدة صلصة الطماطم والثانية صلصة البيستو

والأعشاب الخضراء .

اسلقي المكرونة كل واحدة علي حدة وتخلط الرافيولي مع

صلصة الطماطم والرافيولي بالسبانخ مع صلصة البيستو

والأعشاب والمكرونة البيضاء , ثم تحمر في قليل من الزبدة .



توضع الرافيولي والمكرونة في صينية فرن مدهون بقليل من

الزيت , وتوضع بشكل طبقات حسب اللون .



- صلصة البيستو الجاهزة عبارة عن ريحان اخضر مفروم مخلوط

بالصنوبر والجبن الرومي المبشور المضاف إليه زيت الزيتون .

المقادير



1 كجم لحمة قطع

1 علبة مكرونة

1 حبة بصل

ربع كوب زيت نباتي

نصف كوب جبن اصفر

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 كوب عصير طماطم





طريقة الطبخ



افرمي البصلة فرما ناعما ثم تقلب بالزيت إلي أن يذبل , ثم تضاف

اللحمة وتقلب جيدا إلي أن يجف الماء ثم يضاف عصير الطماطم

والصلصة مع إضافة 2 كوب من الماء وتترك علي نار معتدلة

حتى تغلي ثم تخفض الحرارة .



قبل نضج اللحمة بقليل تضاف المكرونة علي أن يكون ارتفاع

المرق عن سطح المكرونة 2 سم تقريبا , ثم يضاف الملح و

الفلفل الأسود ثم يغطي القدر وتخفض الحرارة .



بعد النضج يسكب في طبق التقديم وتكون اللحمة علي وجه

الطبق ثم يبشر الجبن ويرش علي الوجه ثم يقدم الطبق ساخنا .

تقبلو خالص تحياتي اختكم \\عاشقة السعودية

المقادير

دجاجة

نصف علبة مكرونة

4 حبات جزر مبشور

زيت

ملح

فلفل أسود

1 بصلة مفرومة ناعم


طريقة الطبخ



تسلق المكرونة في ماء وقليل من الزيت

تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم تقطع إلى قطع صغيرة

وينزع منها العظام .



يوضع البصل مع زيت على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم

تضاف إليه قطع الدجاج ثم الجزر والملح والفلفل لاسود .



تصفى المكرونة ثم تضاف الى خليط الدجاج ثم توضع في طبق التقديم .

شكرا لكي اختي على المواضيع
ولقد تم دمجها مع بعضها من قبلي
دمتي بود


اختك
سارة

شكراااااااااااااااااااا
لمروووووووووورك