المقادير


عجينة البيتزا

4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء


للحشوه :

1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا


الطريقه

أبدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيداً
ثم أضيفي الزيت وأخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط
مشابه فتات الخبز أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي
على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب
حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن ..
أفردي العجينه في صينيه مدهونه وأخلطي في وعاء الفطر
مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل
والصلصة والملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط
فوق العجين .
إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة
ثم أطفئي النار ورشي الجبن وأتركيه
يذوب في حرارة الفرن.


وبالعاااافيـــه

كيفكم صارلى فترة ماشاركت واليوم جايبه لكم هذى الفطيرة عسى تنال اعجابكم مااطوال اخليكم مع المقادير
كيس توست مزال الاطراف _دجاجة مسلوقة ومفرومة_3ملاعق بقدونس مفروم_3بصلات مفرومة _ملعقة ثوم مهروس
نصف ملعقة بهار مشكل_فلفل اخضر حسب الرغبة 3ملاعق زيت
مقادير الصلصة
2كوبا لبنة_4ملاعق مايونيز_ربع كوب عصير ليمون 2ملعقة زيت زيتون_3ملاعق كزبرة مفرومة _ملح وفلفل اسود حسب رغبه
للزينة 2م زعتر او سماق
الطريقة
1_يحمر البصل والثوم فى الزيت ثم الدجاج والبقدونس والفلفل ويتبل بالبهارات
2_لعمل الصلصة تخلط اللبنة مع المايونيز والليمون وزيت الزيتون والكزبرة والفلفل والملح فى الخلاط
3-فى قالب عميق مستطيل يفرش فيه ورق قصدير ثم تصف بعض من شرائح توست وتوضع 3\1 كمية خلطة الدجاج وتكرار الطبقات ثم ندهن السطح بالصلصة وتزين بالزعتر وسماق
تترك فى الثلاجة مدة لاتقل عن نصف ساعة قبل التقديم ثم ترفع فطيرة التوست من القالب بمساعدة ورق القصدير ثم توضع فى صحن التقديم ويسحب ورق القصدير وتقدم وبالعافية والهناء
ونتظر ردودكم

المقادير
العجينة: 3كاسات دقيق\ 3 ملاعق حليب \ ربع كاس زيت \ 3 ملاعق سكر \ 2 ملعقة خميرة \ذرة ملح\ كاس ماء
الحشو: جبن مالح بالنعناع أو بالسماق , سبانخ , زعتر

الطريقة : تعجن العجينة باضافة المواد الناشفة ثم السائلة وتوضع في كيس بلاستك لتسهيل عملية التخمير وتترك لمدة ساعة
وهذا شكلها بعد ما تخمرت وانتفخت

بعدين نفردها ونقطعها دوائر بالكاس أو بالقطاعة ونحشوها ثم نثنيها لتصبح نصف دائرة ونضغط على أطرافها بالشوكة

بعد كذا ندهنها بصفار البيض أو بالحليب ونخبزها بالفرن من فوق ومن تحت


وهذا الصحن مع كاس العصير حق أول شخص بيرد
يالله همتكم شجعوني

المقادير :
1،5علبة حليب سائل. 2.ملعقة أكل خميرة
1.ملعقة اكل خميرة بيكنج باودر
2كأس دقيق 1علبة جبن كرافت مبشور
الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم 3 بصلات
بهارات + ملح
الطريقة :
1-يحمر اللحم مع البصل والبهارات
2-يوضع الحليب في وعاء ثم يضاف اليه مقدارمن الدقيق
والخميرة وتحرك
3-يضاف الدقيق بالتدريج الى ان تصبح عجينة متماسكة وعند
الحاجة يضاف فنجان شاي ماء وتترك لتتخمر
4-تفرد العجينة وتقطع بواسطة حافة الكاس الى دوائر وتقلى
5-بعدما تبرد تشق من طرفها وتحشى باللحم
يوضع الخيار والطماطم بعد تقطيعه ةالجبن وتصف في صينية وتوضع في الفرن الى ان يسيح الجبن فيها ويخرج ويقدم
وبالهناء والعافية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكسيكيةالسريعه.


مده التحضير : 5 دقائق

مده الطهي : 15 دقيقة

المقادير :

- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة

- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم

- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح

- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور

- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور

- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن البارميزان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر

ياهلا فيكمـ
اليوم جبت
وجبتي المفضله
يمييييييييييييي
السباانخ
تفضلوا





العجينة

ثلاثة أكواب طحين جميع الإستعمالات

نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة

كوب وربع زبادي

ملعقتين كبيرتين زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة سكر

ربع الكوب ماء دافئ

الطريقة :

1- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق 0

2- ينخل الطحين والملح ويضاف إليهما الزيت ، ثم الخميرة والزبادي 0

3- تعجن لمدة خمس دقائق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها 0


الحشوة

كيس سبانخ مثلجة حوالي 400جم

ربع رمانة اختياري

بصلة صغيرة مفرومة ناعما

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سماق

ربع كوب زيت زيتون

عصير ليمونة واحدة

الطريقة :

1- يغسل السبانخ جيدا ويخلط مع بقية المكونات 0

2- تفرد العجينة ويعمل منها دوائر صغيرة 0

3- تحشى الدوائر بالحشوة وتغلق من الطراف لنحصل على شكل مثلث 0

4- يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى الإستواء 0

بالهناء والشفاء

المقادير:

4بيض -
3ملاعق جبنة تشدر-
3ملاعق جبنة موزاريلا-
6شرائح من التوست -
رشةملح وفلفل اسود -
رشة من الفليفلةالباردة -


الطريقة:

1/ترص شرائح التوست بجانب بعض في صينية .
2/يخلط البيض مع الجبنةوالملح والفلفل الأسود.
3/يصب الخليط على التوست في الصينية.
4/رشى قليلا من الفلفل على الوجه.
5/أدخليهافي فرن ساخن من الأسفل والأعلى.
6/قطعيها أصابع وقدميهاساخنة في ليالي الشتاءالباردة

اليوم جايبة لكم بيتزا عملتها سهلة كتيير بربع ساعة وطيبة كتير
وشوفوا كيف معي
اول شي بتجيبوا اكياس صمون الي بدهون سواء في الفرن عشر دقائق
وبتقسموهون في النصف الى نصفين يعني الوحدة وبتضعوهون في الصينة
وبعد ذلك بتكونوا محضرين صلصلة البندورة
وهي انا بعملها بصلتين محموسين مع علبة بندورة مع زعتر اخضر وسنة تومة وملح
وبعد ذلك نسكب شوي شوي في الصمون من الداخل
شوفوا كيفك
وبعدها منحط الزيتون والفطر
والان شفتوا كيف خطيتهون وبعدها الجبنة
وهون حطيت فوقهون جبنة كتير فوق الكل
والان تضعينها في الفرن عشر دقائق والله بتتطلع طيبة كتييييير
وسهلة والله جربوها ما بتندموا ولتدعولي
وهي بعد ما طلعت من الفرن
وهاي صورة تانية

بتمنى تنال اعجابكون جربوها وشوفوا يالله بانتظار تجربتكون لان سهلة كتييييييييييييييييييييييييييييير
وشكرا لكم

تسلمي على هذه البتزا

*&* بيتزا المعكرونه *&*


المقادير :-
---------

- معكرونه حسب الكمية .

- طماطم مقطع شرايح رقيقة ( انصاف دوائر) .

- فلفل اخضر شرايح ( اعواد )

- زيتون مقطع .

- فطر شرايح .

- جبن موزاريلا .

- بصل اخضر اختياري .

- اوريجانو .

- صلصة بيتزا جاهزة .

- جبن سائل .

- القليل من المايونيز


الطريقة :-
---------

- تسلق المعكرونة وتنشف من الماء .

- يضاف اليها الجبن السائل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وممكن تضاف م ك من المايونيز .

- تصف في صينية الفرن . وتوضع عليها صلصة المعكرونه او البتزا الجاهزة .

- توضع عليها شرايح الطماطم , والفلفل الأخضر .

- ممكن نضع ملعقة من الفلفل الأخضر الحار .

- نضع الزيتون والفطر .

- ثم نرش جبن الموزاريلا عليه .

- نرش القليل من الأوريجانو على الجبن , حسب الرغبة

- وتوضع في الفرن الى ان يسيح الجبن قليلاً , ويفتح عليه من الأعلى .

وبالهنا والعافية


طريقة عمل الصلصة :-
---------------------
للي ماعندها صلصة جاهزة يمكن تعمل الصلصة كالتالي :

- بصل مقطع قطع صغيرة جداً ويفضل البصل الأخضر .

- يحمس بزيت الزيتون ثم يضاف الثوم المدقوق .

- تضاف الطماطم المطحونة وتترك حتى تتخثر الصلصة .

- يضاف الأريجانو وتتبل بالملح والفلفل الأسود .

- بإمكانك اضافة الصلصة الحمرا ويمكن ان تضيف لها القليل من الكاتشب والمايونيز والخردل .

- اخليها تتخثر بشكل جميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
المقادير

1- العجين

½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة
والف صحه وعااااافيه

المقادير :

3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )

4 ملاعق طعام حليب بودره

فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )

بيالة زيت ( فنجان شاي )

ملعقة طعام خميره فوريه

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

الحشو ( أي جبنه بيضاء )

الطريقه

- تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح

العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه

- تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا

بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي

- نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه

( استخدمت كيري ) ونغلق الدائره بالشوكه

- تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر

- نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر
- ثم توضع في صحن التقديم

صحتين وعافية

المقادير 1- الحشو

زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين


1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

الطريقة

- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
وصحتين وعاااافيه

السلام عليكم
عندي عجينة فطائر مثل البريد اتصير
العجينة تتكون من :
اثنين ونصف كأس طحين
ملعقتين سكر
ثلاثة ارباع كوب ماء
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة خميرة
ملعقة زيت


الطريقة :
تضع المقاديرفي اناء وتعجن بكل قوة تحتاج الا ايادي رجال او خلاط
طبعا اتفكريها مختربة بس اذا عجنتي وعجنتي تطلع مرة رائعة
بعدين تفرديها وتقطعيها دوائر تحشي الدائرة بالجبن او باللحم او اي خلطة من صنع يداك
بس ما تتفوت هذة العجينة ونسيت بعدين اتحطيها في الماء وتضعيها بعدين في البقصم

وبالهناء والشفاء

جايبة لكم طبخة سهله جدا


و تصلح حق رمضــــــــان .. و الحلو فيها ان يصير تثلجونها بالفريز و كل يوم


تقلون كمية .. خصوصا لما يجيكم ضيوف على غفلــــــــة

المهم .. هذه المقاديـــــــــــــر :

1- فتات البقسمـــــات


**************************

2- 3 بيضات مخلوطين ويا استكانة ماي و ملعقه فلفل اسود

***************************

3- كيس كامل روتي سليس

*****************************

4- صدر دجاج مسلوق مخلوط مع جبن مبشور و فوقهم فلفل اسود و بهارات شوي

******************************
5- ماء

********************************


الطـــــــــــــــريقـــــــــــة :


1- تاخذين شريحة سليس و تقطعين الاطراف و تبللينها بشويه ماي شووويه بس
2- تحطين في وسطها خلطة الدجاج مع الجبن
3- تصكين الشريحة تضغطين على الاطراف بقوة

4- تغمسينها في البيض و بعدين في البقسمات

و بـــــــــــــــــــــس

هذا الشكل النهائي .. بعد ما سويت كيس كامل .. بس ما قليته

و اهم شيء اهم شيء

بعد ما تخلصون تحطون الفطاير في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين

قبل القلي .. لان اذا سويتوهم و على طول قليتوهم خلاص راح ينفتح لكم

و يخترب

و يصيـــــــــر تحطونه في الفريزر و كل يوم تقلون كمية منه

مبارك عليكم الشهر وعساكم من عوادة


جبت لكم طبخة اقرور وردو
جايبه لكم خوش فطاير وعجينتها رهيبه تاكلينه والصحن وراها هاهاهاهاها
اضحك معاكم بس جربوها وكتبوا لي رايكم انا ذقتها عند بنت عمي واخذت الطريقه لكم

المقادير:
4 اكواب طحين فاخر
8 ملاعق طعام حليب باودر
2 فنجان سكر
2 فنجان زيت
2 ملعقة بيكنج باودر
2 ملعقة خميرة فوريه
1 ملعقة ملح
1 ونصف الى كوبين ماء للعجن

الطريقه:

تعجنين العجينه وتخلينها ترتاح تقريبا نصف ساعه
ومن ثم تشكلينها مثل ما تبين بس تراها وايد تنفخ في الفرن يعني وقت ما تشكلونها تكون قطع صغيره
ممكن تبرمين العجينه وبعدين تلفينها من جهة اليمين ومن جهة اليسار وتحطين في جهة بازلا والجهة الثانيه جزر او زيتون وتمسحين العجينه عقب ما تشكلينها بشوية
بيض وفانيليا

المقادير:كوبان من الطحين
نصف كوب من المازولا
ملعقة صغيرة من الملح
أقل من كوب ماء (قد تحتاج إلى أكثر ـ يستعمل الماء حسب كفاية العجينة)

الطريقة
تعجن المقادير وتمد في صينية وتخبز قليلا مدة خمس دقائق عندما نخرجها نضع عليها الحشوة التالية، ثم نعيد خبزها.



الحشوة
علبة جبنة فيتا
قالب جبنة موزريلا
قالب جبنة شيدر
علبة مشروم (فطر) مقطع
بصلة مفرومة
ملعقة فلفل أسود وملح وملعقة صغيرة زعتر ناشف

الطريقة:
تخلط المقادير سويا وتوضع على العجينة السابقة وتخبز بالفرن مدة ثلث ساعة